Микотоксикозы – это отравления токсинами плесневых 🦠 грибов. Они могут образовываться в продуктах при неправильном хранении и не всегда заметны внешне.
Чаще всего риск связан с зерном, крупами, мукой, орехами, сухофруктами и специями.
Важно: микотоксины устойчивы к нагреванию – термическая обработка🌡 их не уничтожает.
Как обезопасить себя:
• покупайте продукты в официальных торговых точках;
• проверяйте упаковку и сроки годности;
• не употребляйте продукты с признаками плесени;
• не «срезайте» плесень – продукт подлежит утилизации полностью;
• храните продукты в сухом и проветриваемом месте.
Безопасность начинается с правильного выбора и хранения продуктов.