На какой полке в холодильнике нужно хранить готовые блюда? Как часто менять губку? И как долго готовая еда может лежать при комнатной температуре? Разбираемся сегодня в простых, но важных правилах, которые нужно соблюдать на кухне.

Соблюдайте чистоту

Мойте руки:

— перед тем как готовить и садиться за стол;
— после сырых мяса, рыбы, яиц;
— после туалета, улицы.

Разделочные доски и ножи мойте сразу после использования. Губки меняйте раз в неделю, а полотенца — не реже чем раз в два дня.

Отделяйте сырое от приготовленного

В холодильнике храните:

— на верхних полках — готовые блюда, закуски, десерты;
— на средних полках — молочные продукты, сыры и колбасы, яйца;
— на нижних полках — только сырые мясо и рыбу. И обязательно в закрытых контейнерах или в миске, накрытой плёнкой.

Храните пищу при правильной температуре

Готовую еду не оставляйте на столе дольше двух часов. Всё скоропортящееся — молочные продукты, колбасы, торты — сразу убирайте в холодильник.

Проверяйте готовность еды

Термообработка убивает бактерий.

— Мясо и птица готовятся до чистого прозрачного сока.
— Рыба — до состояния, когда легко разделяется на волокна.
— Яйца — до плотных белка и желтка.
— Супы и тушёные блюда доводите до кипения.

Мясные продукты и рыбу лучше перед приготовлением оставить на 1–2 дня в морозилке.

Выбирайте безопасные продукты

Для питья или готовки берите чистую питьевую воду или пользуйтесь фильтрами. Зелень, фрукты и овощи тщательно мойте под проточной водой более 30 секунд. Продукты покупайте только в надёжных местах (например, в магазинах больших торговых сетей) и следите за сроком годности.