🐟Речная рыба занимает особе место в кухне разных народов России. Но это не только ценный источник белка, витаминов и микроэлементов, но и потенциальный источник опасных инфекций и паразитов.
Наиболее распространенное заболевание, связанное с употреблением рыбы – описторхоз. Это паразитарная инфекция, вызываемая личинками описторхов, которые чаще всего встречаются в рыбе семейства карповых (лещ, карп, линь, плотва, язь, елец, чехонь и др.)
🦠Как происходит заражение?
👨🍳Человек заражается при употреблении сырой, малосоленой, вяленой, копченой и недостаточно термически обработанной рыбы.
#Роспотребнадзор_напоминает:
✔варите рыбу не менее 15 минут с момента закипания;
✔жарьте рыбу мелкими кусками не менее 15 минут;
✔используйте крепкий посол для засолки рыбы (на 10 кг рыбы 2 кг соли);
❌не пробуйте сырую рыбу или фарш для определения количества соли или готовности;
✔выделите отдельный кухонный инвентарь для обработки сырой рыбы;
✔покупайте копченую, вяленую, соленую рыбу в местах санкционированной торговли.
❤Желаем вам и вашим близким только безопасного застолья!
💬А заядлым рыбакам и любителям рыбы предлагаем назвать в комментариях рыбу, изображенную на картинке.