❗Отравления пестицидами.
Что нужно знать о пестицидах в продуктах и как защитить себя?
В мире используется более тысячи пестицидов для борьбы с насекомыми — вредителями, сорными растениями, грызунами, для уничтожения плесеней и грибов.
Наиболее подвержены загрязнению пестицидами продукты растительного происхождения (овощи, фрукты, зерно), т.к. именно эти продукты обрабатываются пестицидами, которые при несоблюдении гигиенических требований, сроков сбора урожая, хранения, могут сохраняться в продуктах.
Пестициды потенциально токсичны для человека, степень токсичности зависит от количества, времени воздействия, состояния организма и других факторов. Опасность хронического воздействия пестицидов заключается в отдаленных канцерогенных, мутагенных, аллергенных последствиях для организма. Кроме того пестициды оказывают тератогенный и эмбриотоксический эффект.
Наиболее чувствительны к пестицидам дети, подростки, пожилые люди, а также люди с ослабленным организмом. Особенно опасно воздействие пестицидов во время беременности и грудного вскармливания. Проникая через плацентарный барьер, они оказывают негативное влияние на развивающийся плод.
При попадании пестицидов в организм возможно острое или хроническое отравление. Клиническая картина отравления пестицидами различается в зависимости от вида пестицида. Общие и наиболее частые симптомы: слабость, беспокойство, судороги, диспептические расстройства, онемение конечностей, паралич, головокружение. Важно понимать, что все вышеперечисленные неблагоприятные воздействия пестицидов возникают только в случае превышения максимально допустимых уровней.
Все разрешенные к применению на территории нашей страны пестициды вносятся в Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской федерации. Помимо названий веществ каталог содержит сведения о нормах применения для каждого вещества, об обрабатываемой культуре, способе, времени и особенностях обработки и сбора урожая.
Производители продукции осуществляют контроль уровней остаточных веществ. Импортируемое продовольствие также подлежит обязательному анализу. Допустимые уровни пестицидов в продуктах питания нормируются Техническими регламентами.
В зависимости от степени превышения допустимых уровней содержания пестицидов в продукте, этот продукт может быть переработан с целью снижения концентрации вредных веществ или, в случае значительного превышения загрязненная продукция считается непригодной для целей питания и утилизируется.
Чтобы уменьшить содержание пестицидов в продуктах питания необходимо:
• тщательно промывать продукты перед приготовлением
• очищать кожуру, листья
• использовать термическую обработку
Не рекомендуется приобретать плодоовощную продукцию на «стихийных» рынках.
Если вы подозреваете у себя симптомы отравления – обратитесь за медицинской помощью.
