🐟 Четверг — рыбный день!

📍Безопасность превыше всего!🎣⚠

В связи с высокой заболеваемостью гельминтозами (описторхоз, дифиллоботриоз, клонорхоз, анизакидоз) #Роспотребнадзор_напоминает о мерах предосторожности.

⚠ Важно:Визуально определить зараженную рыбу невозможно. Личинки гельминтов не видны. Вся рыба из естественных водоемов считается потенциально опасной и требует строгой обработки.

✅ Как безопасно приготовить рыбу:
1. Термическая обработка (надежный способ):
■ Варка:не менее 20 минут с момента закипания.
■ Жарка: 15–20 минут в раскаленном масле (рыба должна быть распластана).
■ Выпечка: 30–40 минут при температуре 180–200°C.

2. Холодный посол:
■ Мелкая рыба (до 25 см): 14 суток (расход соли — 2 кг на 10 кг рыбы).
■ Крупная рыба (более 25 см): 40 суток.

3. Глубокая заморозка (только в промышленных условиях):
■ При -40°C — не менее 7 часов.
■ При -35°C — не менее 14 часов.
В бытовых морозилках обеззараживание не гарантируется!

🚫 Строго запрещено:
■ Употреблять сырую, вяленую и слабосоленую рыбу домашнего изготовления.
■ Пробовать «строганину» и сырой фарш.
■ Считать безопасной рыбу холодного копчения кустарного производства (личинки в ней выживают).

🔪 Санитарные требования:
Используйте отдельный нож и доску для сырой рыбы. После разделки тщательно мойте руки, посуду и поверхности горячей водой с моющим средством.

Безопасна только рыба, прошедшая полную термическую обработку или промышленную заморозку. Не рискуйте здоровьем!