Цветная капуста – чем она полезна?
Родиной цветной капусты считается Средиземноморье. Сегодня цветная капуста стала вполне традиционным овощем на столе россиян. Ее ценят и любят не меньше, чем белокочанную родственницу.
Возникает вопрос: почему же цветная капуста бежевого оттенка, практически белая?
Дело в том, что ее кочан – это большое соцветие, состоящее из множества цветоносных побегов. Так что название связано с цветами, а не с цветом. Хотя правильнее было бы назвать ее цветочной.
Овощ богат витаминами, минеральными веществами, каждое из которых по-своему воздействует на человеческий организм. Так, в ней содержится большое количество витаминов А, С, группы В. Все эти элементы положительно влияют на здоровье человека. В цветной капусте много железа, калия, кальция, что способствует улучшению обменных процессов в организме.
Врачи не советуют употреблять цветную капусту при обострении гастрита. Отказаться от продукта необходимо и при подагре, а также в случаях, если на овощ имеется аллергия. Если у человека есть склонность к расстройству кишечника или образованию метеоризма, не стоит употреблять этот продукт. Если после приема блюда из капусты появился дискомфорт или болезненные ощущения, овощ следует исключить из рациона.
При выборе цветной капусты обращайте внимание на качество овоща:
• листья, соцветия и кочан овоща не должны иметь механических повреждений и каких-либо загрязнений;
• соцветия продукта должны плотно прилегать друг к другу;
• вес капусты должен соответствовать размеру растения.
Для хранения цветной капусты в домашних условиях лучше всего подойдет прохладное помещение без естественного освещения. На свету головки быстро темнеют и теряют вкус. Теплый воздух способствует развитию гнили. Отрицательные температуры приводят к промерзанию соцветий. Высокая влажность необходима для поддержания сочности овоща. Прежде чем мыть цветную капусту, ее соцветия нужно очистить от потемневших мест ножом или теркой. В цветной капусте могут жить мелкие жучки. Чтобы от них избавиться, нужно подержать соцветия в соленой воде 5–10 минут.
При покупке овощей обращайте внимание на санитарно-гигиеническое состояние торговой точки, наличие у продавца полного комплекта санитарной одежды. Если вы увидели капусту с признаками порчи, откажитесь от покупки.
По материалам проекта «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ»