🍊 4 апреля – День витамина С
Главный защитник иммунитета, о котором вы (возможно) не всё знали
Именно в этот день в 1932 году американский биохимик Чарльз Кинг впервые выделил аскорбиновую кислоту в чистом виде. С тех пор витамин С стал самым изучаемым и популярным витамином в мире – и не зря.
🔹 Что делает витамин С в нашем организме?
✅ Синтез коллагена – белка, отвечающего за упругость кожи, прочность сосудов и здоровье суставов. Без витамина С коллаген не формирует прочные волокна, что ускоряет старение кожи.
✅ Защита иммунитета – витамин С усиливает иммунный ответ и помогает бороться с вирусами и бактериями.
✅ Снижение давления – метаанализ 27 исследований показал: приём 500 мг витамина С в течение 8 недель снижает систолическое давление в среднем на 5 мм рт. ст.
✅ Улучшение усвоения железа – 200 мг аскорбиновой кислоты вместе с препаратами железа повышают уровень гемоглобина на 8%.
✅ Антиоксидантная защита – нейтрализует свободные радикалы, замедляя старение и снижая риск хронических заболеваний.
🔹 Где искать витамин С? (Спойлер: не только в лимонах!)
Продукт (100 г) / Содержание витамина С / % от суточной нормы
Шиповник (сухой) / 1000 мг / 1111%
Перец чили / 242 мг / 269%
Сладкий красный перец / 250 мг / 278%
Чёрная смородина /200 мг / 222%
Петрушка / 150 мг / 167%
Брокколи / 90 мг / 100%
Киви / 93 мг / 103%
Апельсин / 60 мг/ 67%
🔹 Как сохранить витамин С при готовке?
Витамин С – самый капризный. Он разрушается при нагреве выше 60°C, на свету и при контакте с кислородом.
Правила сохранения:
-Храните овощи и фрукты в холодильнике в тёмном месте
-Бланшируйте овощи перед заморозкой (1 минута в кипятке)
-Отдавайте предпочтение приготовлению на пару, в микроволновке или быстрому тушению
-Нарезанные фрукты и овощи употребляйте сразу – витамин С улетучивается на воздухе
-Не замачивайте нарезанные овощи в воде – витамин переходит в жидкость
❤ Главное, что нужно запомнить
Витамин С – один из немногих витаминов, которые наш организм не умеет синтезировать и накапливать. Поэтому он должен поступать с пищей ежедневно