18 февраля в России и ряде других стран отмечается душевный гастрономический праздник – День пельменя, ведь это блюдо считалось на Руси символом благополучия и достатка в доме и сегодня не теряет своей популярности.

Этот оригинальный праздник появился в России несколько лет назад, и сегодня всем желающим предлагается отмечать его с большим размахом.

Пельмени — очень сытное, богатое жирами, углеводами и белками блюдо. При изготовлении настоящих пельменей используются только натуральные продукты. Чаще всего это мука пшеничная, яйца и вода. Начинка — прежде всего измельчённое мясо с различными специями и луком.

Блюдо содержит большое количество углеводов. Количество калорий зависит от рецептуры изготовления, но в среднем это около 170 ккал на 100 г продукта.

Употребление пельменей увеличивает энергию, помогая приобрести работоспособность. Белки, содержащиеся в порции пельменей, помогают иммунной системе восполнить норму аминокислот, которые так необходимы для обновления клеток.

С учётом калорийности блюда необходимо соблюдать норму, в порционную меру не должно входить более 10 штук, что в среднем составляет 200 ккал.

Не рекомендуется добавлять к блюду такие ингредиенты, как майонез или сметана, различные соусы, содержащие большое количество жира. При употреблении пельменей лучше использовать йогурт или нежирный кефир.

Не рекомендуется есть пельмени вечером и тем более перед сном.

Лицам, страдающим сахарным диабетом, стоит отказаться от пельменей. С осторожностью, в очень небольших количествах, должны употреблять пельмени люди с заболеваниями пищеварительной системы.

В настоящее время популярны пельмени фабричного производства. Как выбрать качественные фабричные пельмени? Проверьте категорию пельменей. По ГОСТу пельмени делятся на 5 категорий: А, Б, В, Г и Д. В начинке продукта категории «А» должно содержаться мяса свыше 80 %, «Б» — от 60 до 80 %, «В» — от 40 до 60 %, «Г» — от 20 до 40 %, «Д» — менее 20 %. Остальное — соя, вкусовые добавки и даже манная крупа. Выбирайте пельмени, в которых на первом месте в составе мясо. При покупке пельменей внимательно читайте состав продукта. Все ингредиенты на упаковке указываются по убыванию. Например, если на первом месте стоит свинина, следует, что её в пельменях больше всего. Хотя по технологии соотношение теста и фарша должно быть 60/40, 50/50 или 40/60. Лучше доверяйте упаковке, на которой компоненты этих двух составляющих написаны по отдельности.

Обратите внимание на специи. В составе должно быть указано не просто слово «специи», а перечислены все специи, входящие в состав продукта. Например, соль, перец, чеснок, лук. Если производитель не стал расшифровывать слово «специи», то, скорее всего, там может быть глутамат натрия, а также ароматизаторы, эмульгаторы, стабилизаторы и красители.

Следует обратить внимание на цвет теста — оно должно быть белым, а не серым или желтоватым. Это говорит о том, что продукт неправильно хранился или в составе теста присутствуют различные искусственные добавки. Тесто для классических пельменей готовится довольно просто, в его состав входит только мука, вода и яйца.

Важно потрясти упаковку. Так вы поймёте, не слиплись ли пельмени. Если пельмени слиплись, то это говорит о том, что пельмени замораживали и размораживали неоднократно. Такие пельмени опасны.

Не стоит брать маленькие пельмени, в них будет мало мяса.

Каким бы ни был у вас день, не упустите сегодня свой шанс отведать пельменей, независимо от того, какой вид вы любите!