На расщепление жаренного на углях мяса желудку требуется большое количество ферментов. Поэтому специалисты советуют не переедать, а ещё — подавать к шашлыку много овощей и зелени.

Оптимальная порция для взрослого человека — 200 г за один приём пищи и не более 400 г в день.

Шашлык нельзя давать малышам до трёх лет. Для остальных выбирайте нежирное мясо:

— 3–5 лет — курица или индейка, не более двух небольших кусочков;
— 6–10 лет — до 60 г;
— 10–12 лет — до 90 г, если нет проблем с желудком.

Детям не стоит есть шашлык чаще раза в неделю.

Важно! Обязательно срезайте подгоревшую корочку: в ней очень много вредных веществ.