Разрезали охлаждённый брусок и заметили маленькие капли? Это та самая «сливочная слеза». В «Формуле еды» объясняют: она появляется у масла из чистого молока высшего сорта, если технологию соблюдали на всех этапах производства. Тогда продукт остаётся нежным, легко режется и не крошится после холодильника. В выпуске показывают весь путь — от проверки сырья в лаборатории до фасовки. Заодно разбирают, почему оттенок масла может меняться от бледного до жёлтого и зачем после заморозки ему дают почти двое суток «отдохнуть». А ещё делятся рецептом зелёного чесночного масла для бутербродов: простой способ сделать завтрак вкуснее и полезнее. Чтобы на полках магазинов было больше качественных молочных продуктов, в стране развивают современные производства по нацпроекту «Продовольственная безопасность». Включайте видео и делитесь с близкими — там ещё больше неожиданных фактов!
